バルカン半島では、ピーマンはお気に入りの野菜の1つです。 コショウ料理は通常、シンプルで豊かでおいしいです。 スープはそれで調理され、揚げて焼かれます。 この成分を使用した料理の多くは、セルビアの国民料理です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 500 gピーマン;
- オリーブオイル70 ml;
- 唐辛子の1/2または1/4ポッド;
- ニンニクの5-6クローブ;
- 大さじ1 酢
- 塩と砂糖;
- エメンタールチーズ70 g;
- バジルの小枝;
- 乾燥パプリカ。
取扱説明書
1
マリネで焼き唐辛子を調理します。 これを行うには、なるべく新鮮な庭から新鮮な唐辛子を取ります。 皿をより美しくするために、異なる色の標本を選択してください-緑、黄色、赤。 野菜を洗い、半分に切る。 鋭利なナイフを使用して、内部のパーティションとシードを切り取ります。 あなたの裁量で、花柄は残すか、取り除くことができます。
2
オーブンまたはグリルモードの電子レンジでピーマンを焼く。 同時に、コショウがくっつかないように、天板に油を加えたり、最小量に制限したりしないことをお勧めします。 7度から10分間180度のオーブンで保管してください。 柔らかくなるはずです。 準備した胡pepperを少し冷やし、皮をむきます。 プロセスを容易にするために、野菜を蓋付きのプラスチック容器に入れ、数分間閉じます。 皮は簡単に取り外せます。
3
準備した胡pepperを細かく切る。 深いボウルに入れてマリネします。 ニンニクを細かく刻みます。 それに、同じ方法で砕いた赤唐辛子を加えます。 この製品のジュースは非常に腐食性が強いため、キッチン用のゴム手袋で切ることをお勧めします。 この混合物をコショウに注ぐ。 次に、同じオリーブオイルを注ぎます。 少量の酢、できればワイン、塩と砂糖をひとつまみ加えます。 必要に応じて、刻んだバジルまたは少し乾燥したパプリカを追加できます。 すべてを徹底的に混ぜます。 唐辛子が冷めたら、完成した料理の蓋を冷蔵庫に入れます。 提供する前に、少なくとも3〜4時間マリネに入れておきます。
4
そのようなコショウはスナックとして提供できます。 この場合、少量のフレッシュチーズ、例えばエメンタルをプレート上に振りかけることをお勧めします。 これにより、皿の切れ味が柔らかくなり、追加の日陰が得られます。 また、この料理は肉を補完することができます。 しかし、肉料理は十分新鮮であることが望ましい。 赤身の豚肉、鶏肉、七面鳥の胸肉でもかまいません。