魚には、人体に必要なミネラル成分が含まれています：リン、カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、フッ素。 そして、海の魚の肉には、まだかなりの割合のヨウ素と臭素があります。 魚の高い栄養価と味の特徴により、魚は毎日の食事と食事の両方に不可欠です。 魚肉のタンパク質は、動物の肉のタンパク質の2倍の速さで体内に吸収されやすくなります。 したがって、毎日のメニューにできるだけ頻繁に魚を含める必要があります。 そして、肉よりも比類のない速さで調理します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 「ロイヤルカペリン」の場合：
- 500 gの冷凍カペリン;
- 植物性精製油50 g;
- 醤油20 g;
- 塩。
- ささいなことのために
- 野菜の煮込み：
- 魚800 g;
- ねぎ150 g;
- パセリ25 g;
- 25 gのディル;
- セロリ25 g;
- 100 gクラッカー;
- 牛乳0.5 lまたはサワークリーム1カップ;
- 卵2個
- 1.5杯の小麦粉;
- 1.5杯の植物油;
- 塩。
取扱説明書
1
「カペリン王室。」 冷凍魚は、部分的に解凍されるまで冷水に数分間入れます。 その後、徹底的にすすいで分類します。 比較的大きなカペリンを小さな魚から分離します。 大きなカペリンを掃除し、頭を切り取り、内臓を取り除きます。 小魚は追加の処理を必要としません。
2
適度にすべての魚に塩をします。 主な味は料理に醤油を与えます。 植物油を注いだ鍋にカペリンをしっかりと入れます（魚から魚）。 油が底に沿って魚の下に均等に分配されるように、パンを左右に振ってください。 鍋を中火にかけます。
3
約10分後、魚の片側が焦げているかどうかを確認します。 もしそうなら、醤油の上に振りかける。 そして再びパンを左右に振る。
4
約5分後、カペリンを裏返します。 適切にフライすると、カペリンはフライパンにくっつきませんが、それ自体の間でよくフライします。 スパチュラで裏返して、すぐに層全体を拾うと便利です。
5
残りの醤油を加えて、弱火にします。 10分後、トーストした魚の準備が整います。
6
ささいなハーブを煮込んだ。 この料理には、小さな魚が適しています。 川の魚をきれいにし、消化し、すすぐ。 その後、塩をし、準備した魚を冷蔵庫に30分間入れます。
7
ねぎ、パセリ、ディル、セロリを洗い、乾燥させて細かく刻む。
8
クラッカーを大きなパン粉に砕き、ハーブと混ぜます。
9
冷蔵庫から魚を取り出し、小麦粉で醸造し、半分調理されるまで植物油で炒める。
10
鍋またはシチュー鍋の底に植物油を塗り、緑とパン粉の混合物を敷きます。 グリーンの上に魚のフライを乗せます。
11
牛乳を加熱し、魚で満たします。 蓋で鍋を閉じ、弱火ですべてを煮る。
12
卵を別々にoilで、皮をむいて細かく刻む。 完成した魚を皿に移し、新鮮なハーブを添えて、刻んだ卵を振りかける。
注意してください
「カペリンロイヤル」を揚げるときにテフロンコーティングなしの鋳鉄製フライパンを使用する場合は、調理後すぐにお湯で満たす必要があります。 そうでなければ、醤油と乾燥油は洗うのが難しいでしょう。
役立つアドバイス
きれいな流水で非常に迅速に魚を洗う必要があります。 魚が水と接触すると、抽出物質が洗い流され、魚の組織が灌漑されるため、魚の肉の特性が低下します。