ルラ・ケバブはもともとアゼルバイジャンの料理です。 挽肉で、ソーセージの形に形成され、串に刺してからグリルで揚げられます。
この皿の適切な準備の基礎は、粘り気のある粘稠度と良好な密度が得られるまで、ひき肉を徹底的に練ることです。
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これは、強制ミートが串にしっかりと保持され、フライ中に飛び散らないようにするために必要です。 ケバブの準備のために、きょうだいにパンや卵を加えてはならないことに注意してください。
グリルで前に熱い石炭の上でケバブを炒めます。 ケバブフリーのケバブを調理するには、ホームオーブンを使用できます。もちろん、違いは大きく、魅力的でピリッとした煙の香りはありませんが、それでもおいしいオリジナルの料理が得られます。
したがって、ケバブを調理するには、次のものが必要です。
500gの脂肪マトン、玉ねぎの1〜2個のミディアムヘッド、市場で見つけた場合-味のする尾脂肪、乾燥バジル、塩、黒胡pepper
•調理済みの子羊の果肉を取り、玉ねぎと一緒に肉挽き器で転がし、2〜3回行います。 太い尾がある場合は、肉でスクロールする必要があります
•塩で調理したひき肉と味にスパイスを加えます
•詰め物を完全に混合し、プレート上に投げつけて裏返し、詰め物が所望の粘度になり、表面がひびで覆われるまで最後までやります。 スタッフィングスタッフィングは手でのみ必要です
•強制ミートを練り終えたら、それを小さなパーツに分けて、直径約3 cm、長さ約15〜20のソーセージを作り、強制ミートが手にくっつかないようにします。冷水で手を湿らせます。
•ソーセージができたら、平らな串を取り、ひき肉を慎重にひもで締めます。 串に刺したケバブを少し叩いて、串に固定します。
•予熱した石炭を使ったバーベキューでは、串を並べて揚げ、定期的に回転させてください。 あなたが家で揚げる場合-ケバブを天板に置き、両側で250°Cの温度で15-20分間揚げます。
提供する前に、ケバブは料理の串から慎重に取り除かれ、スパイスとたくさんのハーブで味付けされます。
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