クリチはイーストペストリーの製品です。 多数の香味物質（砂糖と脂肪）が酵母の重要な活動を阻害します。 したがって、イースターケーキ用の生地を2段階で調理し、発酵済みの生地にバターを加える方が良いでしょう。
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あなたが必要になります
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- 約200 gのイースターケーキ10個分
- テスト用：
- 小麦粉1 kg;
- 5個 たまご
- 牛乳250 g;
- バター350 g;
- 砂糖200 g;
- 新鮮な圧搾酵母50 g;
- 塩20 g;
- レーズン200 g;
- バニリン;
- 2つのオレンジの皮。
- 10個 料理を焼く;
- 潤滑用バター。
- 装飾用：
- 卵1個のタンパク質
- 大さじ3 砂糖。
取扱説明書
1
生地の原料を準備します。 油を冷蔵庫から事前に取り出して、柔らかくします。 牛乳を40°Cに加熱します イーストと砂糖をミルクに薄めます。 残りの牛乳に塩を溶かします。 2つのオレンジを注意深く使用して、白い殻がつかないように、細かいおろし金で皮を取り除きます。 レーズンを並べ替え、すすぎます。 小麦粉をふるいにかける。
2
小麦粉に溶かした成分を入れた牛乳を注ぎ、卵を加えて生地をこねます。 完全に均一で滑らかになるまで、生地を15分間こねます。 粘着フィルムで生地を覆って皿を覆って、2時間発酵させます。
3
柔らかくなったバター、バニラ、オレンジの皮を発酵した生地に加えます。 生地を5〜7分間こねてから、5〜10分間休ませ、10等分します。 生地の各部分の端を下に向けて、ボールを形成します。 油を塗った形で半製品を置き、表面を水で湿らせて、40分から1.5時間置きます。 校正時間は、室温と酵母の品質に依存します。 ブランクのサイズは2倍にする必要があります。
4
事前にオーブンを250°Cに加熱します 焼く前に、スプレーボトルからの多量の水でワークピースの表面を湿らせます。 焼き始めてから5分後、オーブンの温度を180°Cに下げます 合計20〜25分間のベーキング時間。
5
フォームから完成したケーキを削除します。 装飾のために、砂糖でタンパク質を泡立てて泡立てます。 まだ熱いケーキの表面に泡をつけて乾かします。