ワインとスパイスの香ばしい牛カルビは、主な休日の料理として準備することができます。 レシピで使用されているローズマリーは、パインの香りを連想させる、強い甘いhor脳臭があり、非常にスパイシーでわずかにスパイシーな風味があります。 それは料理に独特の味と香りを与えます。 調理の最後にトマトを追加すると、肉にジューシーさが増します。
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あなたが必要になります
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- 2〜2.5 kgの牛カルビ
- 赤辛口ワイン1本
- 大さじ2 l オリーブオイル
- 大さじ1.5 l 新鮮な
- 細かく刻んだローズマリー
- 4-5中玉ねぎ
- ニンニクの3-5クローブ
- 大さじ2 l マスタードシード
- 500 gチェリーまたはグレープトマト
- 黒コショウ
- 塩
取扱説明書
1
冷たい水でrib骨をすすぐ。 ペーパータオルで乾かします。
2
オイルを大釜に注ぎ、中火で加熱します。
3
肉に塩こしょうで味付けする。
4
数回に分けて、両面に茶色の肉を5〜7分間塗ります。
5
揚げた肉をボウルに入れます。
6
大釜の下の熱を増やし、ワインを注ぎ、沸騰させます。
7
火を減らし、ワインを半分に蒸発させなければなりません。
8
肉をワインにつけ、蓋をしてオーブンに入れます。
9
170度で1時間煮込みます。
10
玉ねぎの皮をむき、半分に輪切りにします。
11
ローズマリーも細かく刻みます。
12
タマネギをローズマリーと一緒に濃い金色のタマネギにさす。
13
ナイフの刃の平らな部分でクローブをはがし、つぶします。
14
タマネギとローズマリーにニンニクを追加します。
15
すべてをかき混ぜ、肉の入ったボウルに入れます。 さらに30分間煮込みます。
16
次に、完成したrib骨を入手し、大釜に入れます。
17
ソースが付いたボウルを火の上に置き、沸騰させ、マスタードでかき混ぜます。
18
塩、黒コショウを加え、トマトを加える。
19
トマトは丸ごと加えるか、半分に切ることができます。
20
肉を大釜に戻します。 蓋をして弱火でさらに10分間煮る。
21
rib骨にマッシュポテト、ハーブ、新鮮な野菜を添えます。