豚カルビは、骨付きの安価で手頃な肉のカテゴリーに属します。 揚げ、煮込み、オーブンで焼きます。 この料理で驚くことは非常に困難です。 しかし、香辛料で調味し、甘い蜂蜜と酸っぱい酢のユニークな組み合わせを追加して、3つの方法すべてを使用してそれらを調理する場合、料理は幻想的に芳香になります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -2 kg。 豚カルビ;
- -1ショウガの根;
- -唐辛子1個;
- -四川胡pepper小さじ2。
- -8スターアニス;
- -蜂蜜大さじ6。
- -200 ml。 醤油;
- -米酢大さじ4。
- -500 ml。 チキンブロス;
- -オリーブオイル;
- -味に塩とコショウ;
- -高い縁のフライパン;
- -調理用トング。
取扱説明書
1
オーブンの電源を入れて、180度まで加熱します。
2
豚カルビを塩こしょうで味付けし、徹底的にこする。 リブリボンは、別々の部分にカットすることをお勧めします。 したがって、リブは調理するのに便利で、食べやすいです。
3
ホットプレートに火をつけ、フライパンを炒めます。 天板には高い縁が必要です。 これが手元にない場合は、ベーキング用のフライパンを使用します。 フライパンに少しオリーブオイルを加えます。
4
天板（パン）が十分に加熱されていることを確認し、両側で約2〜3分間、黄金色になるまで豚カルビを炒め始めます。 トングを使用して裏返します。 リブが揚げられている間に、生ingerを薄切りにし、リブの上に置く。 生gが薄くなるほど、料理の香りが増します。
5
唐辛子を細かく切り、rib骨に加える。 四川唐辛子、スターアニスを加え、そこに蜂蜜を添えてリブを注ぎます。 蜂蜜のカラメル化が始まるまで調理を続けます。
6
醤油、ライスビネガー、チキンストックを注ぎます。 すべてを沸騰させ、7-10分間煮ます。
7
ベーキングシート（パン）を予熱したオーブンに30分間入れ、リブを裏返してさらに30分間焼きます。
8
オーブンからフライパン（パン）を取り出し、火の上に置き、マリネを十分に厚くなるまで5〜8分間完全に加熱します。
9
リブをプレートに置き、テーブルに供します。
注意してください
調理過程で必ずマリネを試してください。 必要に応じて、もう少し酢または逆に蜂蜜を加えて、好みに合わせて甘さと酸の完璧なバランスを実現します。
役立つアドバイス
調理には新鮮な肉を使用します。 肉質で脂肪の多いrib骨を選択してください。 これにより、料理はジューシーで柔らかくなります。