イタリアのアクセントのあるフォンデュは、良いワインを片手に、居心地の良い照明の近くでのフレンドリーな集まりや楽しい会話に最適です。
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あなたが必要になります
- 6人前の場合：
- -エメンタールチーズ300 g;
- -300 gのフォンティーナまたはエダムチーズ;
- -プロボロンチーズ100 g;
- -辛口白ワイン200 ml;
- -ニンニクのクローブ;
- -小麦粉大さじ2
- ペストの場合：
- -0、5カップのクルミ;
- -¼カップオリーブオイル;
- -新鮮なバジルの中程度の束;
- -ニンニクのクローブ;
- -パルメザンチーズ大さじ3。
- -700 gの甘いイタリアンソーセージ（サービング用）
取扱説明書
1
ニンニク、バジルの葉の皮をむいてから冷水ですすぎ、ペーパータオルでそっと乾かします。
2
ペストソースを作ります。 バジルの葉、クルミ、ニンニクのクローブをミキサーで挽きます。 オリーブオイルの一部を注ぎ、すりおろしたパルメザンを加えて混ぜます。
3
必要に応じて、ソースを冷蔵庫に5〜7日間保存できます。 どんな料理や肉、魚、パスタにも合います。 パンの上に広げて、クラッカーに添えて、野菜サラダでドレッシングとして使用できます。
4
フォンデュを準備します。 皮をむいたにんにくを半分に切る。 フォンデュの内側を半分ずつこすります。
5
そこにワインを注ぎ、中火で非常に熱い状態、ほとんど沸騰するまで加熱します。 すりおろしたチーズと小麦粉を混ぜます。
6
ワインが温まったら、チーズを少しずつ入れ、絶えず攪拌します。 前の部分が完全に溶けた後にのみ、後続の各部分を追加します。
7
塊が穏やかに泡立ち始めるとすぐに、火からフォンデュを取り除き、特別なスタンドにそれを再配置し、バーナーを点火します。
8
必要に応じて、フォンデュが均等に加熱されるように炎のパワーを調整し、それを食べている間、火傷せずに常に暖かくしてください。
9
ソーセージを別のカップに切り、テーブルの上に置きます。 フォンデュペストを注いでサーブします。