元の名前が「タルトフランベ」であるオニオンケーキは、タマネギ、スモークミート、クリームフィリングが入ったおいしいペストリーにすぎません。 この料理は、古代の農民の家族が普通の熱いオーブンでパイを焼いたアルザス地方の料理です。 予熱した石炭の中で、薄いケーキに詰めて、詰めて、サワークリームまたは豆腐白チーズを注ぎました。 タマネギのパイはすぐに茶色になり、まだ熱いうちに食べました。
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あなたが必要になります
- テスト用の製品：
- •小麦粉-300 gr
- •乾燥酵母-小さじ1.5。
- •塩-小さじ1/2
- •砂糖-小さじ1。
- •水（温かい）250-280 ml
- 充填：
- •タマネギ-2個。
- •スモーク豚バラ肉-60〜80 gr
- •サワークリーム-300-400 gr
- •植物油-大さじ1。
- •塩-味わう
- •コショウ（黒、ピンク、白またはオールスパイス）-小さじ0.5。
- •すりおろしたナツメグ-ナイフの先端
- •ピンチでドライハーブ（ディル、オレガノ）
取扱説明書
1
「タルトフランベ」は、簡単な酵母テストで準備されます。 生地については、酵母、砂糖、および小麦粉を合計2〜3杯混ぜます。 温水が追加されますが、すべてではありませんが、約50 mlです。 生地を20〜30分間上昇させ、ボウルの上部を清潔なタオルまたはナプキンで覆います。
2
残りの小麦粉に塩を注ぎ、生地を加え、水をすべて加えます。 すぐにこね始めます。 生地は適度にタイトで、単一の弾性ボールに組み立てられると準備が整います。 必要に応じて小麦粉を追加します。 準備ができた生地は、ドラフトなしで約40分間、暖かい場所で立ち上がることができます。
3
生地が上がっている間に、詰め物を入れて注ぎます。 詰め物には、玉ねぎとスモークブリスケットを細かく刻みます。 少量の植物油で、玉ねぎと豚肉を少し黄金色になるまで炒めます。
4
詰め物が揚げられている間に、詰め物を準備します。 これを行うには、サワークリームまたは非酸性ヨーグルト、スパイス、ハーブを混ぜます。 立ち上がった生地は薄く延ばされます。 ケーキの上に、塗りつぶしを広げてから、詰め物を置きます。 タマネギのパイを熱いオーブンに入れ、200〜220度、15〜20分間焼きます。 彼らは辛口の白ワインまたはビールと一緒にホットタルトフランベオニオンパイを食べる。
注意してください
サワークリームの代わりに、カッテージチーズまたは濃厚なヨーグルトを使用できます。製品が酸性ではないことに注意してください。
役立つアドバイス
•この料理には、白または黄色のタマネギを使用することをお勧めします。
•胸がない場合は、ベーコンを交換できます。主なことは、肉だけでなく少量の脂肪があることです。