中国料理店に行って、甘酸っぱいソースでplant子を味わったことがあるなら、次回この特定の料理を注文するときは忘れないでください。 中国のナスはおいしいだけでなく、エキゾチックでもあります。 自宅でこの料理を作って、ゲストや家族を驚かせて、私を信じてください。
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あなたが必要になります
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- なす2個
- ピーマン1個
- 植物油50 ml。
- 砂糖大さじ2。 スプーン
- 澱粉大さじ3-4。 スプーン
- しょうゆ50ml
- 米酢大さじ1 スプーン（味に）
- にんにく2かけ
- 塩
- 水
取扱説明書
1
ナスを洗って皮をむきます。 それらを厚さ1 cmのリングにカットします。 ナスのサイズに応じて、各リングを4つまたは6つの部分に分けます。 得られた破片を容器に入れ、水を満たし、塩を振りかけると、ナスはジュースを与え、過剰な苦味を失います。 30〜40分間放置します。 水が暗褐色に変わっても心配しないでください。 これがナスの特性です。
2
40分後、水を切り、ナスをすすぎ、タオルの上に置いて余分な水分を取り除きます。
大きな平らなプレートを用意し、その上にナスを1層に置き、上に澱粉を振りかけます。
3
フライパンに植物油を注ぎ、何よりも中華なべ、そして熱いうちにでんぷん入りのナスを注ぎます。 均一なフライパンを作るために、野菜を1層のフライパンに入れ、ピースが互いにくっつかないようにすることをお勧めします。 ナスの色が金色になったら、フライパンから取り除きます。 最小限の油で野菜を手に入れましょう。 これを行うには、通常のスロットスプーンを使用することをお勧めします。
4
ピーマンを大きな塊に切り、残りの油で5分間炒める。 コショウは揚げるべきではなく、半焼きのままです。 すべての野菜を炒めたら、フライパンに戻します。
5
ソースの番です。 別のボウルに、醤油を50ミリリットルの水と混ぜ、小さじ1杯の澱粉、ブドウ酢、砂糖を加えます。 ソースの味は甘酸っぱくなければなりません。 醤油は会社によって大きく異なるため、ソースに含まれる砂糖と酢の量を変えます。
6
調理した野菜が入った鍋を中火にかけ、ソースをかき混ぜながら鍋に注ぎます。 ここでのタスクは、ソースがベタベタせず、濃厚で透明な一貫性が得られるように、定期的に皿をかき混ぜることです。 沸騰させて熱から取り除きます。 必要に応じて追加します。 料理は温かいものと冷たいものの両方で提供できます。 いってらっしゃい！
役立つアドバイス
自宅に米酢がない場合は、ブドウまたは辛口ワインに置き換えることができます。
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