フライドポテトは、カロリーが高いにもかかわらず、多くの人々の食事に含まれています。 この料理のこのような人気の秘密は、調理の簡単さ、心地よい味と香り、そして製品を適切に揚げる際に得られるパリパリした皮にあります。
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ポテトをクリスプで揚げる方法
ジャガイモの皮をむき、ほぼ同じサイズの薄切りに切り、ザルに入れ、水ですすいで余分な澱粉を取り除きます。 若いジャガイモは、調理する前に皮をむくことはできませんが、ブラシで流水で十分に洗浄するだけです。 その後、ジャガイモを厚いペーパータオルの上に置きます-それはカリカリの形成を防ぐことができる余分な液体を吸収します。
ジャガイモの量に基づいて鍋を選択してください。 後者は、底が見えないようにパンの上に均等に分配する必要があり、同時に、ジャガイモの層が厚すぎないようにする必要があります。 精製油をフライパンに注ぎ、強火で十分に温めます。
オイルが温まっている間に、ジャガイモをカップに入れ、こしょうし、お気に入りのスパイスと小さなベイリーフを加えて混ぜます。 次に、ベイリーフを捨てて、ジャガイモを熱いオイルの入ったフライパンに入れます。
高温で揚げ、絶えずプロセスを監視します。 底がバラ色になったら、ジャガイモを混ぜます。 これをあまり頻繁にしないでください。さもないと、地殻が形成する時間がありません。 ジャガイモが柔らかくなったら、塩で味を整え、混ぜて熱から取り除き、皿に広げます。 その後、ハーブを振りかけ、冷めるまでテーブルに供します。 特に蓋の下で、調理後に製品をパンに過度に露出させないでおくことが非常に重要です-そうすると、カリカリは柔らかくなり、あまり美味しくなくなります。