秋のキノコは、適切に準備すれば、寒い冬にあなたを喜ばせます。 塩漬けと漬物は別のスナックとしてテーブルに置くことができ、植物油を注ぎ、オニオンリングを追加するだけで十分です。 乾燥はスープを作るのに適しています、それらからパイ、dump子、穀物に追加するための詰め物を作ります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
取扱説明書
1
冷塩漬け
秋のキノコを並べ替えてきれいに洗い、冷水で満たし、5〜6時間放置します。
2
ディル、ブラックカラントの葉、塩で移動しながら、準備したキノコを樽、粘土、またはガラス瓶に並べて置きます。
3
キノコを布で覆ってから、樽または瓶に自由に入る木製の円で軽く負荷をかける必要があります。 キノコが落ち着いた後、同じ基準に従って、キノコ、塩、ハーブの新しい部分をそれらに追加します。 料理がいっぱいになったら、キノコに漬物があるかどうかを確認する必要があります。 十分でない場合は、水1リットルあたり塩20 gの割合で少量の生理食塩水を追加する必要があります。
4
ホットソルティング
きのこを大きさや等級ごとにきれいに分けてから、冷水でよくすすぐ。
5
大さじ0.5の鍋に注ぐ。 水、塩を注ぎ、火をつけます。 水が沸騰したら、キノコを入れます。 火傷しないように調理中にかき混ぜます。 泡が出ている場合は、取り除いてください。
6
きのこにコショウ、月桂樹の葉、その他の調味料を加え、穏やかに攪拌しながら調理する。 ポルチーニとポルチーニ-20〜25、valui-15〜20、およびベニバナとトロール-10〜15分。 準備ができたキノコは底に落ち着き、塩水は透明になります。
7
ゆでたキノコを幅広のカップに移して冷やします。 冷却したマッシュルームを樽または瓶に入れて、フライパンから塩水を注ぎます。
8
きのこ漬け
きのこを大きさで分類し、皮をむいてすすぐ。 キノコをふるいに移し、水をグラスに注ぎます。
9
大さじ0.5の鍋に注ぐ。 水、それに酢と塩を加え、そしてキノコを加えます。 水が沸騰したら、出来上がった泡を取り除き、スパイス塩水に入れて20-25分調理します。 キノコが底に落ち着いたら、火から下ろしてガラスの瓶に入れます。
10
乾燥キノコ
キノコを並べ替えてきれいにします。洗う必要はありません。 それらを天板に、できればワイヤーラックに置きます。 オーブンを50oCに設定し、ドアを開いたままにして湿気を逃がします。 この温度でキノコを1.5〜2時間乾燥させます。 水分のしずくがそれらの上に現れたら、熱を下げます。 次に、オーブンの温度を70〜80℃に上げ、さらに2時間乾燥させます。 その後、加熱を再び50°Cに下げ、1.5時間乾燥させる必要があります。