鶏肉のケバブは他の種類の肉よりも人気があり、その理由は非常に明白です。 家禽は、豚肉、ラム肉、または牛肉よりもはるかに安く、同時に健康的で軽いです。 醤油、ケフィア、またはスパイシーなトマトのマリネに浸すと、火やグリルで揚げるのに最適な料理が手に入ります。
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大豆チキンマリネ
1.5 kgの肉の材料：
-醤油150 ml;
-ニンニクの5クローブ;
-小さじ1.5 カレー
-3 cmのショウガの根。
しょうがとニンニクのクローブの皮をむき、すりおろした上に、深いボウルでカレーと醤油を加えます。 太ももや鶏の足をそこに入れて、すべてをよく混ぜて、肉が暗い塊で均等に覆われるようにします。 涼しい場所に皿を置いて、少なくとも2時間大豆マリネに浸します。 ワイヤーラックまたは串で鶏の串焼きを炒めます。
少しの蜂蜜で大豆マリネを補充すると、炭火で揚げた後の鶏肉は美しいカリカリになります。
ケフィアチキンケバブマリネ
鶏肉1 kgあたりの成分：
-大さじ1 ケフィア;
-大さじ1 ケチャップ;
-ニンニクの3クローブ;
-5つの乾燥したクローブ;
-小さじ0.5 挽いた黒胡pepper;
-小さじ1 塩。
ほぼ同じサイズの鶏肉の破片で塩をこすります—脚、太腿の半分、翼、胸の四分の一。 ケフィア、ケチャップ、クローブ、乳鉢で挽いたもの、黒胡pepper、つぶしたニンニクを混ぜます。 得られた混合物の家禽肉をマリネし、冷蔵庫の一番下の棚に6〜10時間放置します。 残りのマリネで調理しながら水をやる。