ウクライナ料理のメインディッシュは自宅で準備できます。 さらに、脂肪は塩漬けになるだけでなく、smoke製することもできます。 主なものは、正しい部分を購入することです：豚肉の側面または背面部分の厚さは少なくとも3 cmです。ただし、居住者が脂肪とパネルに塩を加えることができる場合、家にロシアのストーブがある人だけが喫煙できます。 -レンガ造りのスモークハウスを構築する能力。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 太い
- 塩
- 挽いた赤唐辛子
- にんにく
- ロシアのストーブまたは建てられたレンガ造りのスモークハウス
取扱説明書
1
喫煙する前に、最初に脂肪を冷水に10時間浸し、次に2日間塩漬けにします。 これを行うには、脂肪を細かく切り、両側に塩をたっぷり塗り、圧迫します。 ラードを調理したら、残っている塩を取り除きます。 冷たい水ですすいでください。
2
今、ラードを吸う必要があります。 家にストーブがある場合は、煙突に1〜2日間脂肪をかけます。 別のオプションは、家の中庭にスモークハウスを建てることです。 高さ1.5メートルの長方形にレンガを置きます。 コンクリートの屋根で、パイプを作ります。 2つのドアを作成します。下部（床から50 cmの位置）-wood用、上部-食べ物用。 火から1 mの位置にラードを掛けます。
3
ラードがスモークされたら、コショウとニンニクでこする。
注意してください
喫煙脂肪の温度は25-35°Cです
日曜大工のスモークハウスのもう1つのオプションは、2つの空の樽を積み重ねて、2つのドアを作ることです。 barrelは下の樽で燃えています。 上部バレルの中央には、ラードが吊るされているクロスバーが作られています。 構造の上部は黄麻布で吊り下げられています。
役立つアドバイス
ラードを香り豊かにするには、喫煙中に定期的にクルミの殻またはローズマリーの小枝を木材に投げます。
濡れたおがくずを木材に投げ込みます。こうすれば、あまり燃えなくなります。
喫煙に最適なfireは、ブナ、灰、果樹からのものです。