クロワッサン用に良質のイーストパイ生地を練ることは長くて難しい仕事ですが、パン製造機は作業を簡素化するのに役立ちます。 その助けを借りて、優れた酵母生地を作ることができます。調理には長い時間がかかりますが、近くでこの時間を過ごす必要はありませんが、他の重要なことはできます。
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あなたが必要になります
- -小麦粉-600 g;
- -ミルク-50 ml;
- -水-300 ml;
- -ドライイースト-小さじ2。
- -バター-大さじ5。
- -塩-小さじ1;
- -卵-1個;
- -ジャム-200 g
取扱説明書
1
小麦粉を容器に入れ、牛乳とぬるま湯を注ぎ、柔らかくしたバター大さじ3、卵1個、乾燥酵母と塩を加えます。 モードを「生地」または「酵母生地」に設定します。 3.5時間後、ミサの準備が整います。
2
完成した生地を容器から取り出し、粘着フィルムで覆います。 立ち上がるまで約30分放置し、クロワッサンの形成に進みます。
3
塊を層にロールし、半分にロールし、再びロールし、同じ3〜4回行います。各ロールの後、シートに軟らかいバターを塗り、10分間放置します。 最後に生地を広げたら、冷蔵庫に2時間入れます。
4
生地を再び薄層に丸め、三角形に切ります。 生地にスプーン一杯の厚いジャムを入れ、三角形を広い端からチューブに丸めます。
5
オーブンを200度に予熱します。 ベーキング用の羊皮紙で天板を覆い、クロワッサンを乗せます。 卵を軽く打ち、パンの表面に油を塗ります。 フライパンをオーブンに入れ、調理するまでクロワッサンをジャムで焼きます。
役立つアドバイス
クロワッサンの詰め物として、砂糖漬けの果物、ジャム、蒸しレーズン、または煮たコンデンスミルクを使用できます。