ザリガニは素晴らしい繊細さと素晴らしいビールのスナックです。 レストランだけでなく、自宅でも楽しめます。 いくつかの簡単なルールに従って、このおいしい料理を自分で調理できます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 大鍋
- 水
- ザリガニ
- あなたの裁量でスパイス：ディル（できれば乾燥）
- こしょう
- ベイリーフ
- 塩。
- 生きたザリガニ20匹
- 5リットルの水
- 大さじ4 l 塩
- ディルの10-12枝。
取扱説明書
1
ザリガニのレシピはたくさんあります。 普通の水に加えて、これらの川の住民は牛乳、ビール、クバスまたはワインで煮られます。 スパイスも重要な役割を果たしますが、料理にできるだけ多くのスパイスを与えようとすると、肉の主な味を失う危険性があることを覚えておく必要があります。 そして、スパイスが十分でない場合、肉は無味で淡白に見えるかもしれません。 だから、主なことは、材料を使いすぎないことです。
2
ザリガニを初めて準備する場合は、単純な方法に限定することをお勧めします-水で煮る。 塩、ディル、黒コショウ（エンドウ）を追加できます。 がんは殻で覆われており、塩を十分に吸収しないため、塩を節約する価値はありません（水1リットルあたり大さじ1杯）。 ディルとエンドウ豆は肉にピリ辛さを加えることができ、半分に切ったタマネギの頭は風味に適しています。
3
ザリガニの準備を始める前に、スラッジが残らないように冷水ですすいでください。 ザリガニを鍋に置くときは注意することが重要です。 彼らはあなたの指をつかむことができます。 調理時間-火の強さに応じて15〜20分。 ザリガニが赤くなり次第、火から取り除くことができます。 蓋をした蓋の下でザリガニを10分間放置することをお勧めします。
注意してください
準備の主な条件：ザリガニは生きている必要があります（死者はしばしば体の中毒を引き起こします）。
ザリガニは、最終段階まで減らさずに、強火でのみ調理する必要があります。
大きな鍋を使用して、よりしっかりと満たすことをお勧めします。 同時に、プロセスを監視します。大規模な火事では、そこに置かれたスパイスと一緒に水を沸騰させる可能性が高いからです。
調理後、新鮮ながんでは、尾（首）が確実に胸にしっかりと押し付けられ、古い首ではまっすぐになります。 それを危険にさらさないで、そのような癌にかかってはいけません。