Kulebyakaは古いロシア料理です。 クレビアキの詰め物として、野菜、肉、魚、内臓を使用できます。 このケーキはボリュームがあり、ジューシーで美味しいです。 あなたは大きなkulebyakuと小さなkulebyachkiの両方を焼くことができます-パイ。 kulebyakをサーブするのは、別の皿にすることもできます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 生地：
- 25グラム （1袋）ドライイースト
- 小麦粉3.5カップ
- 牛乳1.5カップ
- 100グラム マーガリンまたはスプレッド
- 卵黄2個
- 塩小さじ1
- ¼小さじ砂糖
- 充填：
- 700-800グラム 豚肉または牛肉の肝臓
- 牛乳1カップ
- 大玉ねぎ3個
- 100グラム 植物油
- 塩
- 黒コショウ
- 食用油
- 脂っこいベーキング用バター
取扱説明書
1
以前にミルクに砂糖を溶かした温かいミルク（30度）を1杯入れて酵母を育てます。 5〜10分後、酵母は「歩き始め」、表面に泡が現れます。
2
ふるいにかけた小麦粉の半分に、残りのミルク、イーストを加え、生地をこねます。 生地を暖かい場所に30分間置きます。
3
生地が立ち上がったら、残りの小麦粉、塩、溶かしたスプレッドまたはマーガリンを加え、卵黄を溶かし、生地をこねます。
4
生地を1.5〜2時間、暖かい場所に置きます。
5
詰め物を調理します。 肝臓を厚さ1 cm以下のストリップに切り、深い皿に広げて牛乳を入れます。 1時間放置します。
6
タマネギをきれいに切り刻みます。
7
タマネギを黄金色になるまで渡します。
8
植物油で強火で肝臓の各部分を5-7分間炒めます。
揚げ物は肉挽き器をスクロールします。
9
肝臓とタマネギを組み合わせ、塩、コショウ、植物油を加えてよく混ぜます。詰め物の準備ができています。
10
完成した生地を楕円形のケーキの形で広げます。 油を塗った天板に広げます。
11
エンドウ豆でトルティーヤの中央に詰め物を広げ、端ではなくわずかに平らにします。 持ち上げて、トルティーヤの端をつなぎ、挟みます。
12
製品をオーブンに入れる前に、暖かい場所に30分間置いてください。 この場合、天板がタオルで覆われているので、クレビヤキの上部が巻き取られません。
13
予熱したオーブンで180度40〜45分ケーキを焼きます。
14
グリースは、調理したばかりのクレビアックバターです。
役立つアドバイス
生地が長く練られるほど、焼き上がりは壮大になります。