サーモンフィッシュスープの調理

サーモンは最も美味しくて健康な魚の一つです。サケの肉は、他の種類の魚よりも骨から簡単に分離できます。この特性により、料理、特に魚のスープなどの料理で高く評価されています。

レシピを選ぶ

サーモンの選び方

おいしくて濃厚なスープを作るには、最も新鮮で脂肪分の多い魚を食べるべきです。製品の鮮度と品質に疑いの余地がないため、最良の選択肢は自分でそれをキャッチすることです。しかし、現代の生活リズムでは、誰もが釣りに行く機会がなく、この貴重な魚を捕まえるのはそれほど簡単ではないので、スーパーマーケットで魚の死体を買うことができます。しかし、どんな料理の店の魚の選択は非常に慎重にアプローチする必要があります。

まず、目の前に実際にサーモンがいること、または安価で骨の多い魚に置き換えられたかどうかを確認してください。死体全体を購入するときは、魚の外観に注意を払い、インターネットからの写真と比較し、サイズを見てください：サーモンは非常に大きくていっぱいでなければなりません。銃口は鋭く、ひれは小さく、鱗は大きくなければなりません。スケール上に黒い点があってはなりません。目は、曇りや白いフィルムのないきれいなものでなければなりません。

ステーキや切り身を購入する場合は、肉のテクスチャーを調べてください：押すと、その形状に戻ります。弾力性がある。粘液は魚を覆ってはいけません。表面はわずかに湿っています。色は、斑点や黄色の斑点のない均一なピンクでなければなりません。

冷蔵ではなく冷凍魚を購入する場合、氷や雪の外皮のない破れたパッケージ全体を優先する必要があります。バッグ内の大量の凍結水は製品の霜取りが繰り返されることを示しているためです。そのような魚からおいしいスープを調理できるとは考えられません。

魚のスープの準備のための死体の部分に関しては、通常は食べられない部分（頭、尾、ひれ）と貴重な切り身の両方が適しています。