ケーキ鳥のミルク-最もおいしいと人気のあるものの一つ。 その準備には特別な材料は必要なく、すべての主婦がそれを作ることができます。 しかし、ケーキが失望しないように、その準備のいくつかの秘密を知る必要があります。
レシピを選ぶ
このケーキは、モスクワのレストランで20世紀の70年代に発明されました。 菓子の発明はすぐに飛び出し、多くの主婦が家庭の台所でそれを再現しようとしましたが、成功した人はほとんどいませんでした。 しかし、長い試みの後、私はそれでもスフレのレシピを解明することができ、ケーキのホームバージョンが登場しました。 現在、このデザートを準備するための多くのオプションがありますが、基本は常にほぼ同じです。
テストを準備するには、次のものが必要です。
-小麦粉1杯
-砂糖1杯
-ベーキングパウダー
-4個の中型卵
-ココア小さじ3（オプション）
クリームを準備するには、服用する必要があります：
-牛乳1杯
-10個の卵白
-卵黄10個
-砂糖2杯
-1つのテーブル。 澱粉のスプーン一杯
-オイル300グラム
-ゼラチン40グラム
gl薬には、ダークチョコレートと50グラムのバターが必要です。 ケーキの調理は、ケーキを焼くところから始まります。 これを行うには、ミキサーで卵を砂糖で数回泡立ててから、体積が数回増加し、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、小麦粉をふるいにかけ、混合物に徐々に注ぎます。 生地はサワークリームのように非常に液体です。 取り外し可能なベーキング皿を使用することをお勧めします、それははるかに便利です、それをベーキングペーパーまたは油でグリースで覆ってください。 調理するまで予熱したオーブンで焼く。 彼らは、ビスケットが準備ができているかどうか、マッチまたはつまようじでそれを突き刺すことによって、それが乾いているなら、オーブンからケーキを取り除くことができます。 その後、ケーキを冷却し、細い糸または鋭いナイフで半分に切る必要があります。 必要に応じて、生地を半分に分け、半分にココアを加え、ケーキを別々に焼きます。 既製のビスケットケーキにジャムやジャムを塗ったり、お気に入りの酒をまぶしたり、クリーム（大さじ2〜3杯）を加えたりすると、ケーキの味がさらに面白くなります。
ケーキを焼く間、オーブンを開けてドアをバタンと閉めるのは望ましくありません。ビスケットが落ちて、高さが低くなることがあります。
調理用クリーム：タンパク質は卵黄から分離して冷蔵庫に入れる必要があります。 次に、ガラスのグラニュー糖で卵黄を挽いてから、ブレンダーで叩き、澱粉を加えます。 牛乳を注ぎ、この混合物を水浴に入れます。 絶えずかき混ぜて、密度を上げて冷やします。 柔らかくなったバターをミキサーで叩き、得られたクリームを徐々に加え始めます。 クリーム全体が油と混合されるとすぐに-それは準備ができています。
それは非常に重要です：クリームを一度に1つずつオイルに追加し、絶えず攪拌する必要があります。そうしないと、おいしくて壮大になりません。
ゼラチンを温水に15〜20分間浸します。 それを水浴に入れて、非常に低い火で加熱します。 重要：ゼラチンを沸騰させてはいけません。ゼラチンは性質を失い、硬化しません。 すべての顆粒が溶解したら、ゼラチンをチーズクロスに通して不純物を取り除き、冷まします。 それまでの間、冷やしたタンパク質を泡立てます。 まず、安定した泡でそれらを叩き、次に砂糖（1カップ）を徐々に加え、安定したピークのピーク（メレンゲ）が形成されるまで叩きます。 次に、ゼラチンを細い流れで注ぎ、クリームと混ぜます。
1つのケーキを取り外し可能な形で置き、クリームで満たし、2つ目のケーキを上に置き、少し押しつぶします。 完成したケーキは冷蔵庫に数時間置いてセットします。 gl薬を準備するには、水浴でチョコレートを溶かし、バターを加えて混ぜます。 油を加えてgl薬の輝きと滑らかさを与えます。 冷やしたケーキを金型から慎重に取り出し、上面と側面にアイシングを塗り、さらに1時間寒さの中に置きます。